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giovedì 5 giugno 2014

Le mie ricette: Ciambella allo yogurt farcita alla crema al mascarpone e fragole!!!

Buongiorno a tutti, oggi ecco un’altra dolce ricetta con cui sto partecipando alla terza manche del contest indetto da Chef Artù.


Qui c’è la ricetta con cui ho partecipato alla prima manche.


e qui la prima e la seconda ricetta con cui ho partecipato alla seconda manche.



E qui la ricetta con cui partecipo alla terza manche.




Le mie ricette: Ciambella allo yogurt farcita alla crema al mascarpone e fragole!!!

Ingredienti:

400g di farina
400g di zucchero
100g di burro
6 uova
2 yogurt alle fragole
1 limone succo e buccia
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Per la crema: 
250 g di mascarpone
130 g di zucchero
200 g di fragole
3 fogli di colla di pesce
50g di panna montata
Fragole
zucchero



Glassa alla fragola Kelmy


Procedimento:



Iniziate preparando la ciambella. Amalgamate bene il burro con lo zucchero. Unite il succo e la scorza di limone, yogurt, i tuorli, la farina ed il sale.
Montate gli albumi a neve. Unite il lievito setacciato e gli albumi a neve senza smontarli.
Ponete l’impasto nello stampo a ciambella Chef Artù. Cuocete in forno a 180° per 40 minuti circa.



Lavate le fragole e frullatele con 50 g di zucchero.
Fate bollire il composto sul fuoco per 5-10 minuti e fatelo intiepidire.
Unitevi la colla di pesce ammorbidita in acqua e fatela sciogliere.
In un’altra ciotola a parte unite il mascarpone con 80 g di zucchero.
Unire tutto il composto di fragole al mascarpone.
Unite la panna montata.




Tagliate la ciambella a metà. Farcite con metà della crema. Unite le fragole a pezzetti, precedentemente messe a macerare  in un po’ di zucchero e limone. Completate con la restante crema. Assemblate la ciambella e decorate con la Glassa alla fragola Kelmy.
Con l’impasto della ciambella ho fatto anche alcuni cupcakes usando i pirottini Disney Mickey Mouse Chef Artù. Ho adagiato la ciambella sull’alzatina Disney Mickey Mouse Chef artù.





Per maggiori info su tutti i loro prodotti e l’ampio assortimento, 

potete consultare il loro sito e la loro pagina facebook:



 Grazie a tutti e alle prossime ricette!!!
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