Buongiorno a tutti, oggi vi parlo di una
collaborazione che
il mio blog ha intrapreso con Melini, che
ringrazio tanto.
Melini, una storia
da sempre basata su una filosofia innovatrice, nel pieno rispetto del
territorio e delle regole di vinificazione. Nel cuore della Toscana dove il
vino è un’opera d’arte.
Il Chianti Melini racchiude la migliore essenza della vecchia
toscana, riletta in chiave contemporanea attraverso speciali metodi di
produzione. Spirito indomito dall’animo nobile, sa esaltare i gusti forti di
una volta e dare corpo alla leggerezza della gastronomia di oggi, ma anche
animare gli happy hour più esclusivi. Un vino originale e di carattere. Tre
modi di bere Chianti come mai prima.
Tre sono le varietà di chianti da loro proposte:
Chianti
Chianti
Governo all’uso Toscano
Chianti
Riserva
Ecco quello che ho provato:
La sua origine antica si riconosce a prima vista, il suo istinto
moderno si percepisce al primo sorso. Racchiuso in una bottiglia che richiama
alla memoria le forme panciute dei fiaschi in vetro e paglia, è un vino nuovo,
prodotto con un innovativo metodo di vinificazione.
La spiccata personalità e la straordinaria piacevolezza fanno di
questo Chianti un modo originale e accattivante di apprezzare uno dei vini più
tradizionali e antichi della toscana.
Dopo un’attenta cernita manuale,
una parte di grappoli integri viene aggiunta al vino appena svinato per
conferirvi maggiore morbidezza ed esaltarne gli aromi varietali.
Il mio parere:
Innanzitutto quello che mi ha molto colpito ed
ispirato è la sua raffinata ed elegante confezione.
Questa loro bottiglia diventa una bellissima idea regalo, che sarà originale e
molto apprezzata.
Questo vino ha un accattivante e romantico color rosso rubino. Molto bella la
profumazione ed il retrogusto alla ciliegia.
Ideale per accompagnare le nostre portate e per fare un figurone a tavola.
Le mie ricette: Orsetto Giardino di Fragole di Sal De
Riso!!!
Ingredienti per il pan di Spagna:
4 uova, 8 tuorli, 220 g di
zucchero, 200 g di farina, 40 g di fecola di patate.
Ingredienti per la crema pasticcera:
350 g di latte, 150 g di
panna, 120 g di tuorli, 150 g di zucchero, 40 g di amido di mais, 2 g di sale,
1 buccia di limone, 1/3 bacca di vaniglia.
Ingredienti per la bagna alle fragole e vaniglia:
200 g di polpa di fragole
frullate, 100 g di acqua, 120 g di zucchero, 1/2 bacca di vaniglia e 1 buccia
di limone.
Ingredienti per il coulis di fragole e fragoline di bosco:
300 g di polpa di fragole,
80 g di zucchero, 2 g di pectina, 5 g di gelatina, 150 g di fragoline di bosco
e 1 cucchiaino di succo di limone.
Ingredienti per la crema chantilly:
400/450 g di crema pasticcera, 250 g di panna montata
Decorazione:
250 g di panna montata
Procedimento:
Per il pan di Spagna,
montate le uova intere ed i tuorli, a temperatura ambiente, con lo zucchero per
circa 10 minuti. Incorporate la farina e la fecola setacciati insieme. Trasferite
il composto nello stampo a Orsetto Happyflex a 180° fino a
doratura (30-40 minuti). Lasciate raffreddare e ricavate 2 strati, eliminando
la calotta (la parte sopra, dorata).
Per la crema, mettete
in una pentola il latte e la panna e fate scaldare con la buccia del limone.
Eliminate la buccia di limone. Lavorate le uova con lo zucchero e l’amido;
stemperate il composto con il latte caldo e rimettete sul fuoco ad addensare.
Profumate con i semi della bacca di vaniglia. Lasciate raffreddare in un
ciotola, coprendo con della pellicola, che farete aderire alla superficie della
crema. Incorporate alla crema la panna montata per ottenere la chantilly
all’italiana.
Per la bagna,
scaldate l’acqua con lo zucchero e la buccia di limone e la bacca di vaniglia;
aggiungete la polpa di fragole e portate a bollore. Spegnete e lasciate
raffreddare.
Per il coulis, in
un pentolino, mettete la polpa di fragole insieme allo zucchero, la pectina (io non ce l'avevo stavolta) ed
il succo di limone; portate a bollore e, una volta tolta dal fuoco, unite la
gelatina e le fragoline di bosco. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Bagnate il primo strato di
pan di Spagna, fate uno strato di crema, uno di coulis di fragole, quindi
ancora pan di Spagna e glassate la torta con la crema rimasta. Mettete in
frigorifero a rassodare. Quindi, coprite la superficie con il coulis rimasto e
decorate con la crema avanzata o la panna montata.
Per maggiori info su tutti i loro prodotti e
l’ampio assortimento,
potete consultare il loro sito. Tramite il
loro shop potrete acquistare i loro prodotti e riceverli in pochissimi giorni
comodamente a casa vostra.
Grazie a tutti e ai prossimi post!!!
