Le mie Ricette: Focaccia di Pan brioche farcita al prosciutto cotto, mozzarella e pomodoro

La focaccia del sabato sera da gustare in tutta tranquillità, 

accompagnata da una bella birra o se preferite una bella 

bibita gassata.

Ingredienti per l’impasto:

300 g di farina

80 g di burro

1 cubetto di lievito

2 cucchiai di latte tiepido

3 uova

1 cucchiaio di zucchero

 ½ cucchiaino di sale

pepe q.b.

Ingredienti per il ripieno:  

400 g di pomodori Pelati

100 g di prosciutto cotto

200 g mozzarella

parmigiano grattugiato q.b.

sale q.b.

2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

olio di girasole

Procedimento:

In una ciotola ben capiente iniziate a setacciare la farina e ponetela a 

fontana. Al centro mettete il burro tagliato a pezzetti, il cubetto di 

lievito sbriciolato, le uova e lo zucchero. Fate intiepidire il latte ed 

unitelo all’impasto. Con una forchetta iniziare ad amalgamare tutti 

gli ingredienti e dopo un po’ unite il sale. Dovete lavorare l’impasto 

energicamente ed a lungo fino ad ottenere un impasto omogeneo, 

la consistenza sarà molto morbida.

Coprite con canovaccio, ponete in un luogo caldo e lasciate lievitare 

per circa 1 ora .

Nel Frattempo ponete il pelato in una pentola con 2 cucchiai d’olio ed 

il sale. Cuocetelo a fuoco basso per 5/10 minuti, non fatelo cuocere 

troppo perché continuerà la sua cottura nel forno. Tagliate la 

mozzarella a fettine sottili e mettetela a sgocciolare.

Trascorso il tempo di lievitazione, infarinate il piano di lavoro. 

Dividere l’impasto in due e stendeteli con un mattarello dandogli 

una forma rettangolare. 

Prendete una teglia rettangolare e spennellatela con dell’olio. 

Farcite la focaccia ponendo le fettine di prosciutto cotto, la mozzarella 

ed il pelato tagliato a pezzi né troppo grandi né troppo piccoli. 

Spolverate di parmigiano e coprite con l’altro rettangolo di pasta 

brioche. 

Spennellate sulla focaccia con dell’olio di girasole. 

Copritela con canovaccio e riponetela in un luogo caldo. 

Ora lasciatela lievitare ancora  per circa 1 h. Ponetela in forno già 

caldo a 200° e cuocere la focaccia per 20/30 minuti. 

Questo sarà il risultato finale! 

Le mie ricette: Pasta al sugo di tonno ed olive

E’ un primo piatto che si può preparare in qualsiasi momento, quando si è 

a corto di idee e soprattutto quando arrivano degli ospiti all’improvviso 

perché il tutto si prepara velocemente e i suoi ingredienti li abbiamo 

sempre in dispensa .

Ingredienti per 2/3 persone:

300g di pasta

50g di olive verdi snocciolate

½ passata di pomodoro

1 pelato

1 scatoletta di tonno

cipolla

olio extravergine d’oliva

sale

 Procedimento:

Aprite la scatoletta di tonno, privatela dell’olio facendola sgocciolare. 

Tagliare le olive a rondelle. In una pentola versate dell’olio extravergine 

d’oliva, il tonno, le olive e la cipolla tagliata sottile. 

Usate un cucchiaio di legno per dividere bene il tonno a pezzi. 

Versate la passata di pomodoro ed il pelato tagliato a pezzi grossolani. 

Salate il sugo. Fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. 

Scolate la pasta. Condite la pasta con il sugo di tonno . 

Servitela  a tavola bella calda.

Un consiglio:  io utilizzo un formato di pasta rigato perché trattiene meglio 

il sugo.

Le mie ricette: Orecchiette alle cime di rapa

Ecco un piatto tipico della Puglia.

Ingredienti per 4/5 persone:

5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

500g cime di rapa già pulite

Sale

300g Orecchiette

Formaggio Grattugiato

Procedimento:

Prendete le cime di rapa pulitele e utilizzate le parti più tenere, 

lavatele bene sotto acqua fredda corrente. 

Mettetele a cuocere in abbondante acqua salata bollente.

Nel frattempo in una padella capiente, scaldare l'olio 

extravergine d'oliva, unite lo spicchio d'aglio e lasciatelo dorare 

per qualche secondo, aggiungete le cime di rapa tagliuzzate con 

un coltello e salate. 

Fatele saltare in padella. 

Nel frattempo Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente 

salata.  

Scolate la pasta e conservate un po’ di acqua della cottura. Unite 

la pasta alle cime di rapa e ad una bella spolverata di formaggio 

grattugiato, fatela insaporire per un paio di minuti a fuoco vivo,  

amalgamando bene tutti gli ingredienti, se dovessero risultare troppo 

asciutta aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Servite le 

pennette con le cime di rapa ben calde.

Liebster Blog Award

Ciao a tutti a voi!!!

Oggi vorrei parlarvi di una cosa un po’ diversa e molto simpatica che

mi è successa e che va tanto di moda ultimamente tra le blogger. 

Ho ricevuto un favoloso regalo da due amiche blogger,  mi hanno 

premiato con questo bel marchio rosa che vedete e mi hanno 

nominata nel loro blog.

E’ un bel gioco nato per conoscerci meglio e per dare visibilità alle 

blogger nate da poco come me e con meno di 200 follower. Ma la 

sensazione provata allo scoprire di aver vinto un premio è stata 

troppo emozionante, se pure trattasi di un premio virtuale.

A sua volta chi lo riceve deve seguire una serie di regole precise:

1) Rispondere alle 11 domande a me rivolte

2) Invitare altre 11 persone, di cui apprezzo il blog

Un ringraziamento speciale per questa premiazione alle blogger:

Sabrina Putzu:

http://mouchitellino.blogspot.it

Palmira D’arrigo:

http://lamagiadellavita.blogspot.it

Se vi va non perdete l’occasione e visitate pure i loro blog sono molto 

interessanti.

Ecco le domande  a cui devo rispondere e le relative risposte:

1) Qual'è il tuo colore preferito?

Mi piacciono tutti i colori chiari ma in particolare il color glicine. 

2) Quale stanza della casa preferisci?

La cucina, perché mi offre la possibilità di sperimentare tante nuove 

ricette culinarie. 

3) Sai usare il pc? 

Si, abbastanza bene.  

4) Sei sposata?

Si, sono sposata da 4 anni ed ho un marito stupendo.

 
5) Quale cartone degli anni 80 preferivi?

Magica Emy.

6) Cosa ti piacerebbe che ti regalassero il prossimo compleanno? 

Non ho preferenze amo le sorprese.

7) Mare o montagna?

Mi piacciono entrambe ma preferisco il mare.

8) Il tuo gelato preferito? 

Amo i gelati artigianali ed il mio gusto preferito è Cookies!!!

9) Di che colore hai i capelli?

Neri.

10) E gli occhi?

Castani. 

11) La tua canzone preferita? 

Sei sempre stata mia di Gianluca Grignani.

Adesso  tocca a me il privilegio di dare questa onorificenza ad altri 

undici blogger a cui vorrei riproporre le domande di sopra, ecco i 

loro nomi:

http://www.sweetvanitygirl.blogspot.it

http://ilblogdilun.blogspot.it

http://fedeperro89.blogspot.it

http://sgruntreviews.blogspot.it

http://realmak.blogspot.it

http://losfiziodiadele.blogspot.it

http://smanzoni1977.blogspot.it

http://ilblogdijoeblack.blogspot.it

http://unbijoupourtouslesjours.blogspot.it

http://lovuoiunconsiglio.blogspot.it

http://monicu66.blogspot.it


Grazie mille e a presto!!!